智利(Chile)，這個位于南半球的產酒國憑借著獨特的地形和多樣的氣候條件，出產了不少品質優秀的葡萄酒，不斷在葡萄酒界激起浪花。

　　那么要了解智利這個產酒國，我們可以從哪些關鍵詞入手呢?

　　1、歷史悠久的新世界產酒國

　　智利的葡萄種植歷史最早可以追溯到16世紀中期，在眾多新世界產酒國當中，歷史算比較悠久的了。不過直到19至20世紀，智利葡萄酒產業才迅速發展，崛起了一批世界著名的葡萄酒品牌，比如干露酒莊(Concha y Toro)、活靈魂酒莊(Vina Almaviva)和賽妮婭(Sena)等。
 

　　2、世界第七大產酒國

　　在葡萄酒產量方面，智利也逐步躋身世界前列。據國際葡萄與葡萄酒組織(International Organisation of Vine and Wine，簡稱OIV)數據統計，2019年，智利葡萄酒產量為11.9億升，排名世界第七。

　　3、佳美娜(Carmenere)

　　佳美娜是智利的標志性葡萄品種，世界上大部分佳美娜葡萄都種植在智利。在智利一些氣候溫暖、陽光充足的產區，佳美娜有著最好的表現。

　　4、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

　　雖然智利的標志性品種是佳美娜，但是赤霞珠才是智利種植最多的葡萄品種，成酒風格多樣，既有簡單易飲的果味型葡萄酒，也有酒體飽滿、風味濃郁的優質佳釀。

　　大致了解了一下智利葡萄酒的關鍵詞之后，我們接下來再具體看看智利的地理與氣候條件。

　　智利位于南美洲西岸，國土呈狹長的條狀南北延伸，從南緯約17°一直延伸到南緯56°，南北縱跨約4,300千米，而東西橫跨寬度平均只有177千米左右。西臨太平洋、東靠安第斯山脈(Andes)，再加上狹長的地形和秘魯寒流(Peru/Humboldt Current)的影響，使得智利的氣候類型豐富多樣。按氣候來分的話，智利可以分成三個區域：北部地區多為沙漠氣候，非常干燥;中部地區大多屬于地中海氣候，夏季炎熱晴朗，冬季溫和多雨，比較適合葡萄生長;南部則降水比較豐富，由于緯度高，所以平均氣溫比較低。

　　智利的葡萄酒產區主要位于中部地區，大約在南緯30°至38°之間，南北延綿900多千米。這里整體屬于溫暖的地中海氣候，同時受太平洋和秘魯寒流帶來的涼爽海風、以及夜間來自安第斯山脈的冷空氣影響，葡萄果實能更好地積累風味物質。智利的主要葡萄酒產區包括科金博(Coquimbo)、阿空加瓜(Aconcagua)和中央山谷(Central Valley)等。
 

　　在智利，酒農們主要種植的是紅葡萄品種，包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、佳美娜(Carmenere)、西拉(Syrah)和黑皮諾(Pinot Noir)等等。相比其他知名產區，智利出產的赤霞珠葡萄酒一般顏色更淺，單寧也會相對柔和一些，帶有黑櫻桃、李子、薄荷和鉛筆芯等風味，口感多汁。另外，赤霞珠還經常被用來和梅洛、佳美娜和西拉等紅葡萄品種混釀。佳美娜的風格則和梅洛有一點相似，帶有李子和黑櫻桃等風味，不過和梅洛不同的是，佳美娜葡萄酒帶有更多的黑胡椒、燈籠椒和可可粉等風味。智利的西拉葡萄酒在不同產區展現出不同的風格，在氣候比較涼爽的產區，其酒體相對較輕，帶有胡椒的香氣，而在氣候比較溫暖的產區，其酒體則比較飽滿，帶有更濃郁的黑色水果風味。

　　智利也出產一些白葡萄酒，主要由霞多麗(Chardonnay)和長相思(Sauvignon Blanc)釀造。智利的霞多麗葡萄酒展現出熱帶水果風味，同時又保有不錯的酸度，另外還帶有檸檬、桃子和礦物質等風味，口感細膩。長相思則在涼爽的產區表現優異，成酒酸度高，帶有成熟的蘋果、柑橘類水果和熱帶水果的風味。有些酒莊還會通過酒泥接觸和橡木桶熟化來增加酒體和質感。除此之外，在智利一些氣候涼爽的葡萄種植區，還種有少量的芳香型品種，比如維歐尼(Viognier)、雷司令(Riesling)和瓊瑤漿(Gewurztraminer)等。