中央山谷是智利非常出名的一個葡萄酒產區，大致可以分為四個子產區，分別是邁坡谷、蘭佩谷、庫里科谷和莫萊谷。智利中央山谷葡萄酒特點是酒體厚重，單寧結實，香氣復雜而多變，入口順滑。

　　中央山谷就位于智利中部地區，習習海風、恰到好處的海拔高度讓更多的葡萄種植園生機盎然，孕育出那得天獨厚、適宜葡萄生長的絕佳環境。被稱為“南美洲的波爾多”。
 

　　智利中央山谷是各種葡萄品種的原產地，產區內種植了許多國際著名葡萄品種，有智利的標志性葡萄品種佳美娜(Carmenere)、梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah/Shiraz)、長相思(Sauvignon Blanc)、霞多麗(Chardonnay)等等。

　　和智利多樣的氣候條件和地理位置一樣，中央山谷產區包含了許多性格各異的子產區，可以細分為八個產區，分別是：邁坡谷(MAIPO VALLEY)、阿空加瓜谷(ACONCAGUA VALLEY)、庫里科斯(CURICO VALLEY)、卡薩布蘭卡谷(CASABLANCA VELLEY)、圣.安東尼谷(SAN ANTONIO VALLEY)、馬利谷(MAULE VALLEY)、卡恰波阿爾谷(CACHAPOAL VALLEY)、空加瓜谷(COLCHAGUA VALLEY)。這些產區各有各的魅力，獨特的環境、特殊的地理位置，使得葡萄種植園生機盎然，種植出的葡萄為釀制不同風格口味的葡萄酒提供了有利條件。